蔡林记的创始人是蔡金垵,祖籍福建泉州。他出生于1850年,其父蔡元龙在南安打铁为业。因家境贫寒,只读了几个月私塾就辍学谋生。少时跟随父亲到菲律宾、新加坡等地做工。后来回国在厦门、漳州一带卖烧饼油条为生。
蔡林记的创始人是蔡金垵,祖籍福建泉州。他出生于1850年,其父蔡元龙在南安打铁为业。因家境贫寒,只读了几个月私塾就辍学谋生。少时跟随父亲到菲律宾、新加坡等地做工。后来回国在厦门、漳州一带卖烧饼油条为生。1853年,19岁的蔡金垵开始独立经营“老蔡记”油条摊,这便是“蔡林记”的前身。