1、夜市的规模要适中,一般不宜过大。2、主题明确:要有明显的主题和目标客户群体3、布局合理:摊位数量、品种、位置等都应该合理安排4、选择合适的时间5、经营特色化6、保证质量7、价格优惠8、宣传9、服务
注意事项:(1)人员管理:工作人员要尽可能少;(2)产品卫生:无论是食物还是用具都必须干净卫生;(3)食品安全:食物及原料要新鲜;(4)收银速度快:因为顾客太多了,你需要迅速做出反映;(5)每个摊位前面要放上“小心地滑”或者“请您慢走”之类的警示牌子,以免发生意外;