1、可能是你的米粉没有浸泡好,所以蒸出来不软。2、也许是你用大火蒸了很久,导致糕体变硬,如果时间太长会影响口感。3、还有一种可能就是你买到的钵仔糕质量不过关或者是已经过期了,这样子的话做出来也不会很松软。
4、最后一个原因可能是你放入的水分比较少吧,因为如果你在制作钵仔糕之前加入了糖浆等液体材料的话,那么钵仔糕蒸熟之后就会发现它变得非常黏稠,甚至是呈糊状,而且还会产生沉淀物。扩展资料:
1、传统钵仔糕主要采用木薯粉和粘米粉作为原料,近年来又添加了澄面、生粉、吉士粉、椰子丝、椰蓉、红豆等,丰富了其营养价值。