1.将面粉放入盆中,加入酵母、白糖和温水揉成光滑的面团。2.盖上保鲜膜发酵至两倍大。3.发好的面团取出排气,分割成10个小剂子。4.把每一个小剂子都搓圆按扁,擀成边缘薄中间厚的包子皮。5.取适量馅料放在包子皮中央,捏紧收口。6.平底锅刷油,摆入包子,煎至底部金黄后倒入半碗清水,盖上锅盖,焖煮至水干即可。
1.发面时加点白糖可以促进酵母的活性,让面团更快发酵;2.做水煎包用的面团要稍微软一些,这样吃起来才会有嚼劲儿;3.调制面糊时不能太稀,否则包子下锅后容易破皮露馅儿。