一般是用生粉,因为淀粉比较容易熟。
一般是用生粉,因为淀粉比较容易熟。如果你想要汤汁浓稠的话就用淀粉勾芡,如果只是单纯的调味,可以用水淀粉或者是玉米淀粉。
生粉是淀粉的一种,又称豆粉、粟粉、菱粉,是从大豆、小麦等粮食中提取的黄色或灰黄色粉状物。在中国南方,如广东、福建等地,习惯上称为生粉,而在北方多称为淀粉。生粉的主要原料是大豆。生粉的用途很广,可以作凉粉,也可以当作炒菜时的调料,还能用来摊煎饼,最重要的用处是用来勾芡,也就是让食物变得粘稠,多用于烹调。所以说用什么都行,不过生粉更好些。