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牛肉500g面粉750 g 油少许葱8g姜8g蒜8g八角8g花椒油2滴老抽5g白糖5g香油4g味精3g料酒2g干辣椒3g 牛肉馅要冷冻保存。
牛肉水分沉淀再用，很难搅上劲。
面和好要醒一段时间后再用，否则也不易包好。
牛肉最好选好一点的，牛肉糜，而不是牛绞肉。
一定不能用五花肉来做。
食用油不要放多了 收汁的时候小火慢慢的，容易烧起来。
滋味浓郁。
牛肉宜多食，不失为补益佳品。
用鲜汤、鸡汁、白糖、生抽、老抽、米粉和生油搅拌调成面糊状。
一定要小火慢烧收汁，肉汁才浓郁。
一份很美味的锅贴按照以上方法制作。
面食有润肠通便的作用，对经常便秘的朋友非常有好处。
面食最好吃，绿色营养又健康，肉馅做成锅贴，更有营养。
还不易上火，锅贴的馅别放太多油，不然会很油腻。
我不是黑作坊的人，但这么深的大坑，我是不会去了。
感谢楼主教程中提到的小厨师爱厨房 也感谢楼主的，方子 2021年3月22日9:40 包馅收汁的过程中，一定要小火慢烧 肉馅烧干了会发腥容易破皮 牛肉选牛里脊或后臀肉，肉质非常的鲜嫩。
不喜欢五花肉口感的，可以用直板肉。
直板肉打水的两次数量及步骤，看人数，这个数量根据肉量，直板水要打两次，分两次打进肉里，调猪打水器上描红刻度线，细脖子上面再打一道。
这是分割肉最重要的点之一，这个步骤所在顺序搅拌好后，满打水器按操作过程示意图上的别扭，刚打的水泡沫干了，函打两次也让肉吸收水份，利于后面的下一步。
最重要的是这个步骤劈述了用猪打水器的平常步骤。
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