1.牛杂汤 2.沙茶酸辣牛杂 3.青椒拌牛杂 4.凉拌牛杂5.牛杂丸子 炒牛杂时有人为了让牛杂不经过长时间的煮,时间的控制不好,导致牛杂不很入味,那么如何让炒的牛杂也很入味呢?1、可将牛杂与所有的香料或调料放在一个大锅中煮熟,煮沸后,将牛杂捞出,平摊在盘上,晾凉后切成小块2、将切好的牛杂上蒸锅蒸熟。
3、最后将煮牛杂的汁过滤后,烧或略加浓缩,再加入少许食粉或十三香、味精、胡椒、牛肉粉等拌匀。
4、将酱好的牛杂上桌,食时只需将煮牛杂的汤,烧开调匀淋于盘边的牛杂上,便可食用香辣牛肠配料:辣味香肠2根,土豆淀粉一碗,生姜二块,熟花生仁适量。
牛肉粉1匙。
调料:香油十大匙,野山椒十个,小尖椒4个,大蒜1个,花椒适量,盐半小匙。
煲香辣牛杂主料:香辣牛杂辅料:茶树菇、姜、蒜瓣1.牛杂部分材料清洗干净切好备用2.其他材料(姜蒜茶树菇花干辣椒)可以多放点3.香辣卤水材料一起放入锅中 1.香辣蒜香牛杂的做法(家常做法)2.湖南邵阳牛杂做法3.山西牛杂汤做法4.湖北牛杂大碗的做法5.香辣菜牛杂的做法6.手撕牛杂的做法7.牛肉粉牛杂的做法8.泡椒风味牛杂的做法9.长白山特产牛杂的做法10.牛杂粥的做法 1、牛肠是牛身上异味最大的部分,也是在日常肉类消费中最难烹饪的主料之一。
做火锅牛杂当然要选牛肠,经过特殊的加工工艺才能产生独一无二的气味、口感和色泽,这一切都构成了牛杂“麻辣烫”美味的独特理由。
2、牛肠里面所含有的大量的油脂和胶质,有润燥,补虚,促进胃肠蠕动的作用,而且有很好的美颜功效。
因此,我们特别崇尚民以食为天的古训,从古至今都要讲究菜有菜味,汤有汤味,吃起来才够爽。
而这些加工精致的牛杂食品是家庭和火锅店都适合的火爆菜式。
3、牛腹部的“黄水”(也就是牛屎混合其它物质的一种液体)能有效的治疗脚气,保持皮肤健康。
4、牛屎可以疗蝇蛆病:“治蝇蛆,牛屎与茎叶并炒深青色,研为末,与香薷、麝香同捣筛,烧的香烟熟