1、做炸串的时候一定要注意卫生,在选材上也是非常重要的。首先要准备好食材:鸡肉、鸡蛋、木耳、洋葱、面粉、淀粉、盐等调味品。2、将准备好的鸡肉清洗干净之后切成小块状放入碗中,加入适量的料酒和胡椒粉搅拌均匀腌制十分钟左右即可。3、将准备好的木耳用水泡发然后撕碎,把洋葱切成丝状放到碗里备用。4、取出准备好的淀粉放到盘子里面,将腌制好的鸡肉倒进去,再打入两个鸡蛋,继续搅拌均匀。5、锅内放油烧热之后转为小火,然后把准备好的鸡肉倒进去煎至金黄色捞出来沥干油份就行了!6、摆摊还有一些需要注意的地方哦!希望能帮助到你!