冰糖葫芦是一种传统小吃,它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀,糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的小吃,一般用山楂串成,糖稀被冻硬,吃起来又酸又甜,还很冰。
制作材料:新鲜山楂、白砂糖(或红糖)、水、竹签、干净的碗1.把山楂洗净去蒂,然后一切两半;2.放在盆里加少许盐,腌10分钟左右,然后冲洗干净,控干水份备用;3.锅中倒入清水和白砂糖,熬到糖水粘稠(期间要不停搅拌);4.把处理好的山楂放进去裹匀糖汁,放在抹了油的铁盘子里冷却即可食用。