原因一:面糊太稀,鸡蛋仔里的面糊是用低筋粉、泡打粉和小苏打混合而成。面糊中加入了小苏打后会使口感变得更脆。
原因二:火候不够,烤制时间过长也容易导致外壳不酥脆。
原因三:烘焙时间过短,鸡蛋仔的底部还没有完全熟透就出炉了,这样外皮自然也就不酥脆了。
1.在家做鸡蛋仔要选择低筋粉,否则做好之后外壳不会酥脆。2.要根据鸡蛋仔的大小来调整烘焙时间,刚开始的时候可以先烤几分钟试试看,如果发现颜色变深且膨胀起来,说明鸡蛋仔已经烤好了。3.鸡蛋仔刚烤好的时候,趁热吃最美味哦!