死面饼的做法:
1、将面粉放入盆中,加入适量水揉成光滑的面团。盖上保鲜膜醒30分钟左右;2、将醒好的面团擀开,撒一层薄面(可以用手蘸油抹匀),刷一层食用油,撒上盐和葱花,卷起来切成小剂子;3、取一个小剂子压扁,擀成圆形的面皮,包入馅料,收口捏紧朝下按扁;4、平底锅烧热后转小火,放入面饼,烙至两面金黄即可。
死面饼的制作要诀:
1.发酵时间不宜过长,否则会影响面团的筋性;2.烙饼时要多翻动,使其受热均匀。
小贴士:
1.如果没有电饼铛,也可以用炒菜锅或者不粘锅代替;2.馅料可以根据自己喜欢随意调整。