凉拌菜的做法很多,下面列举了100道。
一、凉拌莴笋1.将嫩莴笋去皮切丝;2.加入精盐腌渍10分钟后挤干水分;3.放入盘中,加入白糖、味精和香油拌匀即可。二、麻辣鸡丝
1.先将鸡胸脯肉煮熟,撕成细丝待用;2.葱姜蒜均切末;3.锅内注油烧热,倒入葱姜蒜炒出香味时,再放入辣椒酱稍炒几下,然后放入撕好的鸡丝翻炒片刻,最后撒上芝麻、花椒粉、味精拌匀起锅装盘即可。三、金针菇黄瓜卷
1.取黄瓜、胡萝卜洗净,黄瓜削皮切成段状,胡萝卜切成细条状备用;2.金针菇洗净,去根部,在沸水中焯烫30秒捞出沥干水分;3.将金针菇、胡萝卜条、黄瓜段摆入盘中,淋上调料汁即可。