黄豆可以做很多美食,如:豆腐、酱油、豆豉等。
1.将干黄豆洗净后用水浸泡4小时左右(夏天2-3小时)。把猪肉切成块状或条状,加入料酒、盐、生抽和少许生粉拌匀腌制10分钟左右;香菇提前泡发好,洗净去蒂备用。青蒜洗净斜刀切段;姜片切丝。
2.锅内倒入适量的植物油烧热,放入猪肉翻炒至变色出油,再放入香菇一起翻炒均匀。然后倒入黄豆继续翻炒,直到黄豆表皮裂开,撒上适量的盐调味即可关火盛盘。
3.另取一个小碗,依次放入蚝油、老抽、白糖、鸡精、清水搅拌均匀备用。