1、没有把糖葫芦做好。2、熬制的糖浆不够火候,太粘稠了,或者是加入的水分过多,导致吃起来发粘,所以要控制好糖和水的比例。3、在熬制糖浆时一定要用小火慢慢熬煮,这样才能让糖浆中的水份蒸发掉,避免出现黏牙的情况。4、将山楂清洗干净后,直接放到锅里面去炒,而且还要用小火慢慢翻炒,这样可以防止山楂外皮被炒焦。5、再往锅里面倒入适量的白砂糖,用小火慢慢搅拌均匀之后,然后开大火进行收汁。6、最后把炸好的山楂串放到锅里面裹上一层糖浆就可以了。